En elegant hvid pizza, hvor den cremede burrata og lufttørrede prosciutto først kommer på efter bagning. Bunden af crème fraiche med citronskal holder det friskt, og et stænk balsamico binder det salte og det cremede sammen.
🫓 Bund
Crème fraiche med citronzest
🔥 Før bagning
Mozzarella, let steg af olivenolie
✨ Efter bagning
Burrata (hel, flækket), prosciutto crudo, rucola, balsamico
👨🍳 Fremgangsmåde
- Rør crème fraiche sammen med lidt revet citronskal.
- Stræk dejen ud, og smør citron-crème fraiche ud over bunden.
- Drys mozzarella på, dryp med lidt olivenolie, og bag pizzaen i 6 til 8 minutter på stenen.
- Tag pizzaen ud, og riv den friske burrata over i store stykker.
- Drapér prosciutto crudo og frisk rucola over, og dryp med en smule balsamico.
🔥 Sådan bager du på sten
- Forvarm pizzastenen ved højeste temperatur i mindst 45 minutter, så den er gennemvarm.
- Stræk dejen ud med hænderne til ca. 28-30 cm, og lad ca. 1 cm kant stå — brug aldrig kagerulle.
- Bag pizzaen i 5-8 minutter, og drej den tilbage til samme sted på stenen undervejs, da stenen er varmest der.
🍞 Mangler du en god bund? Vælg blandt vores 15 pizzadeje til pizzasten.
Anbefalet pizzasten
Fredstone rund pizzasten Ø 26 cm. i 1,6 cm.
395 kr.
Se tilbud →
Annonce
💡 Tips til denne pizza
- Burrata og prosciutto skal altid på efter bagning, så de bevarer tekstur og smag.
- Lad burrataen dryppe lidt af, inden den kommer på pizzaen.
- En god, lufttørret prosciutto behøver kun lidt, da smagen er kraftig.
