Den romerske pastaklassiker fortolket som pizza. En cremet bund med rigeligt sort peber og masser af pecorino romano giver den karakteristiske salte, peberede smag. Enkel, men intens, for osten og peberen er stjernerne.
🫓 Bund
Crème fraiche med masser af sort peber
🔥 Før bagning
Mozzarella, pecorino romano (rigeligt), groft knust sort peber
✨ Efter bagning
Ekstra revet pecorino, olivenolie, sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- Rør crème fraiche sammen med rigeligt groft knust sort peber.
- Stræk dejen ud, og smør peber-crème fraiche ud over bunden.
- Drys mozzarella og rigeligt revet pecorino romano på.
- Bag pizzaen på stenen i 6 til 8 minutter til osten er smeltet og gylden.
- Tag pizzaen ud, riv ekstra pecorino over, dryp med olivenolie, og slut med endnu mere sort peber.
🔥 Sådan bager du på sten
- Forvarm pizzastenen ved højeste temperatur i mindst 45 minutter, så den er gennemvarm.
- Stræk dejen ud med hænderne til ca. 28-30 cm, og lad ca. 1 cm kant stå — brug aldrig kagerulle.
- Bag pizzaen i 5-8 minutter, og drej den tilbage til samme sted på stenen undervejs, da stenen er varmest der.
🍞 Mangler du en god bund? Vælg blandt vores 15 pizzadeje til pizzasten.
Anbefalet pizzasten
Pizzakit: Dobbelt pizzasten til Q 300, Q 320, Q 3000, Q 3200 i 1,6 cm & pizzaspade med træ håndtag.
940.50 kr.
Se tilbud →
Annonce
💡 Tips til denne pizza
- Knus peberen groft lige inden brug, det giver mest aroma.
- Pecorino er meget salt, så tilsæt ikke ekstra salt.
- Et ekstra drys ost og peber efter bagning giver den autentiske cacio e pepe smag.
