En forårspizza med sprøde grønne asparges og sprød pancetta på en bund af crème fraiche med citronskal. Et blødt spejlæg lagt på de sidste minutter gør den til en perfekt brunch- eller frokostpizza.
🫓 Bund
Crème fraiche med citronzest
🔥 Før bagning
Mozzarella, grønne asparges (halverede), pancetta
✨ Efter bagning
Revet parmesan, et spejlæg, sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- Halver aspargesene på langs, og rør crème fraiche sammen med lidt citronskal.
- Stræk dejen ud, og smør citron-crème fraiche ud over bunden.
- Drys mozzarella på, og fordel asparges og pancetta.
- Bag pizzaen i nogle minutter, slå derefter et æg ud i midten, og bag videre til hviden er sat, men blommen stadig blød.
- Tag pizzaen ud, drys revet parmesan og sort peber over, og server med det samme.
🔥 Sådan bager du på sten
- Forvarm pizzastenen ved højeste temperatur i mindst 45 minutter, så den er gennemvarm.
- Stræk dejen ud med hænderne til ca. 28-30 cm, og lad ca. 1 cm kant stå — brug aldrig kagerulle.
- Bag pizzaen i 5-8 minutter, og drej den tilbage til samme sted på stenen undervejs, da stenen er varmest der.
🍞 Mangler du en god bund? Vælg blandt vores 15 pizzadeje til pizzasten.
Anbefalet pizzasten
Fredstone pizzasten til Cozze 17" Pizzaovn med roterbar pizzasten
595 kr.
Se tilbud →
Annonce
💡 Tips til denne pizza
- Tynde asparges er bedst, da de bliver møre på den korte bagetid.
- Hold øje med ægget, så blommen forbliver løbende.
- Pancetta giver salt og sprødhed, men bacon kan også bruges.
