En spansk-inspireret kartoffelpizza med krydret chorizo på tomatbund. Chorizoens røde fedt trænger ned i kartoflerne, og aioli samt røget paprika til sidst giver den et tapas-agtigt præg.
🫓 Bund
Tomatsauce
🔥 Før bagning
Mozzarella, tynde kartoffelskiver, chorizo i skiver, rødløg
✨ Efter bagning
Aioli, forårsløg, røget paprika
👨🍳 Fremgangsmåde
- Skær kartoflerne i tynde skiver, og dup dem tørre.
- Fordel tomatsauce på den udstrakte bund, og drys mozzarella på.
- Fordel kartoffelskiver, chorizoskiver og tynde rødløgsringe.
- Efter bagning pippes aioli over i striber, og der drysses forårsløg og lidt røget paprika over.
🔥 Sådan bager du på sten
- Forvarm pizzastenen ved højeste temperatur i mindst 45 minutter, så den er gennemvarm.
- Stræk dejen ud med hænderne til ca. 28-30 cm, og lad ca. 1 cm kant stå — brug aldrig kagerulle.
- Bag pizzaen i 5-8 minutter, og drej den tilbage til samme sted på stenen undervejs, da stenen er varmest der.
🍞 Mangler du en god bund? Vælg blandt vores 15 pizzadeje til pizzasten.
🍅 Hurtig hjemmelavet tomatsauce
Rækker til 3-4 pizzaer. Ingen kogning — det giver den friskeste smag:
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater af høj kvalitet (fx Mutti eller San Marzano)
- 3 tsk ekstra jomfru olivenolie
- ¼ tsk havsalt
- 2-3 fingerspidser tørret oregano
- 2-3 friske basilikumblade, revet i små stykker
- Evt. 1 fed hvidløg, finthakket
Bland alt råt i en skål, og smag til med havsalt. Vil du have den mere jævn, så blend den kort.
Anbefalet pizzasten
Pizzakit: Fredstone pizza- og bagesten 60,0 x 30,5 cm. i 2,0 cm. og Fredstone pizzaspade.
873 kr.
Se tilbud →
Annonce
💡 Tips til denne pizza
- Brug en fast spansk chorizo til pizza, ikke den bløde til tapas.
- Aioli skal kun på efter bagning, så den ikke skiller.
- Røget paprika forstærker chorizoens smag.
