Den klassiske italienske kartoffelpizza, hvor papirtynde kartoffelskiver bliver sprøde i kanterne og møre indeni. Rosmarin og flagesalt er alt, der skal til, for at den smager som en focaccia fra et italiensk bageri.
🫓 Bund
Olivenolie penslet
🔥 Før bagning
Mozzarella, tynde kartoffelskiver (mandolin), rosmarin, flagesalt
✨ Efter bagning
Olivenolie, sort peber, revet parmesan
👨🍳 Fremgangsmåde
- Skær kartoflerne i papirtynde skiver på et mandolinjern, og dup dem tørre.
- Pensl den udstrakte bund med olivenolie, og drys mozzarella på.
- Fordel kartoffelskiverne i et let overlappende lag, og drys rosmarin og flagesalt over.
- Tag pizzaen ud efter bagning, dryp med olivenolie, og slut med revet parmesan og sort peber.
🔥 Sådan bager du på sten
- Forvarm pizzastenen ved højeste temperatur i mindst 45 minutter, så den er gennemvarm.
- Stræk dejen ud med hænderne til ca. 28-30 cm, og lad ca. 1 cm kant stå — brug aldrig kagerulle.
- Bag pizzaen i 5-8 minutter, og drej den tilbage til samme sted på stenen undervejs, da stenen er varmest der.
🍞 Mangler du en god bund? Vælg blandt vores 15 pizzadeje til pizzasten.
Anbefalet pizzasten
Fredstone pizzasten 60,0 x 30,5 cm. (1,6 cm. tykkelse)
575 kr.
Se tilbud →
Annonce
💡 Tips til denne pizza
- Papirtynde skiver er afgørende, ellers når kartoflerne ikke at blive møre.
- Dup skiverne tørre, så de bliver sprøde i stedet for dampede.
- Lidt olie på kartoflerne inden bagning giver gyldne, sprøde kanter.
