Margherita er pizzaernes dronning, enkel og perfekt. Med god tomatsauce, frisk mozzarella og basilikum handler den om kvaliteten af de få råvarer. Den høje varme fra pizzastenen giver den klassiske, let brankede kant.
🫓 Bund
Tomatsauce
🔥 Før bagning
Frisk mozzarella (bøffelmozzarella), friske basilikumblade
✨ Efter bagning
Frisk basilikum, et skvæt ekstra jomfru olivenolie, flagesalt
👨🍳 Fremgangsmåde
- Stræk dejen forsigtigt ud med hænderne, så luften bevares i kanten.
- Fordel et tyndt, jævnt lag tomatsauce, og lad kanten være fri.
- Riv den friske mozzarella i stykker, og fordel den, så der er plads mellem klatterne.
- Bag pizzaen på stenen i 5 til 7 minutter til kanten bobler og bliver gylden.
- Tag pizzaen ud, læg friske basilikumblade på, dryp med olivenolie, og slut med lidt flagesalt.
🔥 Sådan bager du på sten
- Forvarm pizzastenen ved højeste temperatur i mindst 45 minutter, så den er gennemvarm.
- Stræk dejen ud med hænderne til ca. 28-30 cm, og lad ca. 1 cm kant stå — brug aldrig kagerulle.
- Bag pizzaen i 5-8 minutter, og drej den tilbage til samme sted på stenen undervejs, da stenen er varmest der.
🍞 Mangler du en god bund? Vælg blandt vores 15 pizzadeje til pizzasten.
🍅 Hurtig hjemmelavet tomatsauce
Rækker til 3-4 pizzaer. Ingen kogning — det giver den friskeste smag:
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater af høj kvalitet (fx Mutti eller San Marzano)
- 3 tsk ekstra jomfru olivenolie
- ¼ tsk havsalt
- 2-3 fingerspidser tørret oregano
- 2-3 friske basilikumblade, revet i små stykker
- Evt. 1 fed hvidløg, finthakket
Bland alt råt i en skål, og smag til med havsalt. Vil du have den mere jævn, så blend den kort.
Anbefalet pizzasten
Fredstone pizzasten 35,0 x 40,0 x 2,0 cm. til Green Mountain Grills
475 kr.
Se tilbud →
Annonce
💡 Tips til denne pizza
- Lad bøffelmozzarella dryppe af i ti minutter før brug, så undgår du en våd bund.
- Tilsæt basilikum først efter bagning, ellers brænder bladene.
- En god tomatsauce behøver kun lidt salt og en smule olivenolie, så hold det enkelt.
