Den klassiske napolitanske pizza med ansjoser, kapers og oliven. Det er en salt og kraftig pizza, hvor ansjoserne smelter ind i tomatsaucen og giver en dyb umami, som mange bliver overraskede over at elske.
🫓 Bund
Tomatsauce
🔥 Før bagning
Mozzarella, ansjoser, kapers, sorte oliven
✨ Efter bagning
Olivenolie, frisk oregano
👨🍳 Fremgangsmåde
- Stræk dejen ud, fordel tomatsauce, og hold kanten fri.
- Drys mozzarella på, og fordel ansjoser, kapers og sorte oliven.
- Bag pizzaen på stenen i 5 til 7 minutter til kanten er gylden.
- Tag pizzaen ud, dryp med olivenolie, og drys frisk oregano over.
- Lad pizzaen hvile et øjeblik før udskæring, så smagene får lov at sætte sig.
🔥 Sådan bager du på sten
- Forvarm pizzastenen ved højeste temperatur i mindst 45 minutter, så den er gennemvarm.
- Stræk dejen ud med hænderne til ca. 28-30 cm, og lad ca. 1 cm kant stå — brug aldrig kagerulle.
- Bag pizzaen i 5-8 minutter, og drej den tilbage til samme sted på stenen undervejs, da stenen er varmest der.
🍞 Mangler du en god bund? Vælg blandt vores 15 pizzadeje til pizzasten.
🍅 Hurtig hjemmelavet tomatsauce
Rækker til 3-4 pizzaer. Ingen kogning — det giver den friskeste smag:
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater af høj kvalitet (fx Mutti eller San Marzano)
- 3 tsk ekstra jomfru olivenolie
- ¼ tsk havsalt
- 2-3 fingerspidser tørret oregano
- 2-3 friske basilikumblade, revet i små stykker
- Evt. 1 fed hvidløg, finthakket
Bland alt råt i en skål, og smag til med havsalt. Vil du have den mere jævn, så blend den kort.
Anbefalet pizzasten
Fredstone Pizzasten til Ooni Karu 12 / Koda 12 / Ooni 3 Pizzaovn / Cozze 13
495 kr.
Se tilbud →
Annonce
💡 Tips til denne pizza
- Ansjoser er salte, så undgå at tilsætte ekstra salt.
- Skyl kapers let, hvis de er meget salte.
- En smule chili passer godt til, hvis du vil have lidt mere kant.
