En sød-salt harmoni med saftige figner, sprød pancetta og kraftig gorgonzola på en mascarponebund. Honning og valnødder runder den af, så hver bid balancerer mellem sødt og salt.
🫓 Bund
Mascarpone
🔥 Før bagning
Mozzarella, pancetta, friske figner (kvarte), gorgonzola
✨ Efter bagning
Honning, valnødder, frisk rosmarin
👨🍳 Fremgangsmåde
- Skær fignerne i kvarte, og smør et tyndt lag mascarpone på den udstrakte bund.
- Drys mozzarella på, og fordel pancetta, figner og klatter af gorgonzola.
- Bag pizzaen til osten er smeltet og pancettaen sprød.
- Efter bagning dryppes med honning, og der drysses valnødder og frisk rosmarin over.
🔥 Sådan bager du på sten
- Forvarm pizzastenen ved højeste temperatur i mindst 45 minutter, så den er gennemvarm.
- Stræk dejen ud med hænderne til ca. 28-30 cm, og lad ca. 1 cm kant stå — brug aldrig kagerulle.
- Bag pizzaen i 5-8 minutter, og drej den tilbage til samme sted på stenen undervejs, da stenen er varmest der.
🍞 Mangler du en god bund? Vælg blandt vores 15 pizzadeje til pizzasten.
Anbefalet pizzasten
Fredstone pizzasten 60,0 x 30,5 cm. (1,6 cm. tykkelse)
575 kr.
Se tilbud →
Annonce
💡 Tips til denne pizza
- Brug modne, søde figner for bedst kontrast til den salte ost.
- Honning forstærker fignernes sødme.
- Gorgonzola er kraftig, så doser efter smag.
