Den italienske klassiker, hvor lufttørret prosciutto, peberet rucola og parmesanflager først kommer på efter bagning. En enkel tomatbund bliver til en elegant pizza med et stænk balsamico.
🫓 Bund
Tomatsauce
🔥 Før bagning
Mozzarella
✨ Efter bagning
Prosciutto crudo, rucola, parmesan-flager, olivenolie, balsamico
👨🍳 Fremgangsmåde
- Fordel et tyndt lag tomatsauce på den udstrakte bund, og drys mozzarella på.
- Bag pizzaen til osten er smeltet og kanten gylden.
- Efter bagning drapeer du prosciutto crudo, frisk rucola og parmesanflager over.
- Dryp med olivenolie og en smule balsamico lige før servering.
🔥 Sådan bager du på sten
- Forvarm pizzastenen ved højeste temperatur i mindst 45 minutter, så den er gennemvarm.
- Stræk dejen ud med hænderne til ca. 28-30 cm, og lad ca. 1 cm kant stå — brug aldrig kagerulle.
- Bag pizzaen i 5-8 minutter, og drej den tilbage til samme sted på stenen undervejs, da stenen er varmest der.
🍞 Mangler du en god bund? Vælg blandt vores 15 pizzadeje til pizzasten.
🍅 Hurtig hjemmelavet tomatsauce
Rækker til 3-4 pizzaer. Ingen kogning — det giver den friskeste smag:
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater af høj kvalitet (fx Mutti eller San Marzano)
- 3 tsk ekstra jomfru olivenolie
- ¼ tsk havsalt
- 2-3 fingerspidser tørret oregano
- 2-3 friske basilikumblade, revet i små stykker
- Evt. 1 fed hvidløg, finthakket
Bland alt råt i en skål, og smag til med havsalt. Vil du have den mere jævn, så blend den kort.
Anbefalet pizzasten
Fredstone Pizzasten til Ooni Karu 12 / Koda 12 / Ooni 3 Pizzaovn / Cozze 13
495 kr.
Se tilbud →
Annonce
💡 Tips til denne pizza
- Prosciutto og rucola skal altid på efter bagning, så de bevarer smag og tekstur.
- En god lufttørret skinke behøver kun lidt, da smagen er kraftig.
- Riv parmesanen i flager med en kartoffelskræller.
