Pesto Rosso bygger på rød pesto af soltørrede tomater, der giver en dyb, sødlig base. Artiskok, oliven og syrlig gedeost løfter pizzaen, og balsamico-glaze samt frisk rucola til sidst giver den et elegant, syditaliensk præg.
🫓 Bund
Rød pesto (soltørret tomat)
🔥 Før bagning
Mozzarella, artiskok, oliven, gedeost
✨ Efter bagning
Rucola, balsamico-glaze, pinjekerner
👨🍳 Fremgangsmåde
- Stræk dejen ud, og smør et tyndt lag rød pesto ud over bunden.
- Drys mozzarella på, og fordel artiskok, oliven og klatter af gedeost.
- Bag pizzaen på stenen i 6 til 8 minutter til osten er gylden.
- Tag pizzaen ud, og fordel frisk rucola over.
- Dryp med balsamico-glaze, og drys pinjekerner over lige før servering.
🔥 Sådan bager du på sten
- Forvarm pizzastenen ved højeste temperatur i mindst 45 minutter, så den er gennemvarm.
- Stræk dejen ud med hænderne til ca. 28-30 cm, og lad ca. 1 cm kant stå — brug aldrig kagerulle.
- Bag pizzaen i 5-8 minutter, og drej den tilbage til samme sted på stenen undervejs, da stenen er varmest der.
🍞 Mangler du en god bund? Vælg blandt vores 15 pizzadeje til pizzasten.
🍅 Hurtig hjemmelavet tomatsauce
Rækker til 3-4 pizzaer. Ingen kogning — det giver den friskeste smag:
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater af høj kvalitet (fx Mutti eller San Marzano)
- 3 tsk ekstra jomfru olivenolie
- ¼ tsk havsalt
- 2-3 fingerspidser tørret oregano
- 2-3 friske basilikumblade, revet i små stykker
- Evt. 1 fed hvidløg, finthakket
Bland alt råt i en skål, og smag til med havsalt. Vil du have den mere jævn, så blend den kort.
Anbefalet pizzasten
Fredstone rund pizzasten Ø 33 x 1,6 cm.
475 kr.
Se tilbud →
Annonce
💡 Tips til denne pizza
- Dræn artiskok og oliven godt af, så bunden forbliver sprød.
- Gedeost kan være kraftig, brug en mild variant hvis du foretrækker det.
- Balsamico-glaze skal kun på efter bagning, ellers brænder sukkeret.
