Nduja er en blød, stærk og krydret pølse fra Calabrien, der smøres ud i klatter. Under bagning smelter den ud over pizzaen, og en klat blød burrata og lidt honning efter bagning skaber en perfekt balance mellem stærkt, cremet og sødt.
🫓 Bund
Tomatsauce
🔥 Før bagning
Mozzarella, klatter af nduja (smøres ud), rødløg
✨ Efter bagning
Burrata, frisk basilikum, honning
👨🍳 Fremgangsmåde
- Stræk dejen ud, fordel tomatsauce, og hold kanten fri.
- Drys mozzarella på, og sæt klatter af nduja rundt på pizzaen.
- Fordel tynde rødløgsringe, og bag pizzaen i 6 til 8 minutter på stenen.
- Tag pizzaen ud, og riv den friske burrata over i store stykker.
- Pynt med frisk basilikum, og dryp med lidt honning lige før servering.
🔥 Sådan bager du på sten
- Forvarm pizzastenen ved højeste temperatur i mindst 45 minutter, så den er gennemvarm.
- Stræk dejen ud med hænderne til ca. 28-30 cm, og lad ca. 1 cm kant stå — brug aldrig kagerulle.
- Bag pizzaen i 5-8 minutter, og drej den tilbage til samme sted på stenen undervejs, da stenen er varmest der.
🍞 Mangler du en god bund? Vælg blandt vores 15 pizzadeje til pizzasten.
🍅 Hurtig hjemmelavet tomatsauce
Rækker til 3-4 pizzaer. Ingen kogning — det giver den friskeste smag:
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater af høj kvalitet (fx Mutti eller San Marzano)
- 3 tsk ekstra jomfru olivenolie
- ¼ tsk havsalt
- 2-3 fingerspidser tørret oregano
- 2-3 friske basilikumblade, revet i små stykker
- Evt. 1 fed hvidløg, finthakket
Bland alt råt i en skål, og smag til med havsalt. Vil du have den mere jævn, så blend den kort.
Anbefalet pizzasten
Fredstone pizzasten 35,0 x 40,0 x 1,6 cm. til Green Mountain Grills
475 kr.
Se tilbud →
Annonce
💡 Tips til denne pizza
- Nduja er stærk, så doser efter hvor meget varme du kan lide.
- Burrata skal først på efter bagning, så den forbliver blød og cremet.
- Honningen er ikke kun til pynt, den dæmper varmen og binder smagene.
