En rustik pizza med blandede svampe og krydret italiensk salsiccia på tomatbund. En mættende og smagfuld klassiker, hvor pecorino og chiliflager giver et syditaliensk kick.
🫓 Bund
Tomatsauce
🔥 Før bagning
Mozzarella, blandede svampe, salsiccia (i stykker), rosmarin
✨ Efter bagning
Revet pecorino, chiliflager, olivenolie
👨🍳 Fremgangsmåde
- Skær svampene i skiver, og pres salsiccia ud af skindet i mundrette stykker.
- Fordel tomatsauce på den udstrakte bund, og drys mozzarella på.
- Fordel svampe og salsiccia, og drys rosmarin over.
- Efter bagning drysses revet pecorino og chiliflager over, og der dryppes med olivenolie.
🔥 Sådan bager du på sten
- Forvarm pizzastenen ved højeste temperatur i mindst 45 minutter, så den er gennemvarm.
- Stræk dejen ud med hænderne til ca. 28-30 cm, og lad ca. 1 cm kant stå — brug aldrig kagerulle.
- Bag pizzaen i 5-8 minutter, og drej den tilbage til samme sted på stenen undervejs, da stenen er varmest der.
🍞 Mangler du en god bund? Vælg blandt vores 15 pizzadeje til pizzasten.
🍅 Hurtig hjemmelavet tomatsauce
Rækker til 3-4 pizzaer. Ingen kogning — det giver den friskeste smag:
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater af høj kvalitet (fx Mutti eller San Marzano)
- 3 tsk ekstra jomfru olivenolie
- ¼ tsk havsalt
- 2-3 fingerspidser tørret oregano
- 2-3 friske basilikumblade, revet i små stykker
- Evt. 1 fed hvidløg, finthakket
Bland alt råt i en skål, og smag til med havsalt. Vil du have den mere jævn, så blend den kort.
Anbefalet pizzasten
Pizzakit: Dobbelt pizzasten til Q 300, Q 320, Q 3000, Q 3200 i 1,6 cm & pizzaspade med træ håndtag.
940.50 kr.
Se tilbud →
Annonce
💡 Tips til denne pizza
- Brug salsiccia uden skind, eller pres fyldet ud af pølserne.
- Svampe og pølse passer godt, men hold mængden i balance.
- Pecorino er salt, så smag til med salt til sidst.
