Den nemmeste pizzadej — perfekt til begyndere. Enkel opskrift med frisk gær, klar på et par timer.
📋 Ingredienser (4 pizzaer à 270 g)
| Hvedemel tipo 00 | 615 g |
| Vand | 431 ml |
| Salt | 15 g |
| Frisk gær | 12 g |
| Sukker | 6,2 g |
Total dej: 1080 g
⚙️ Beregn mængder for et andet antal pizzaer i dej-generatoren →
🍕 Find en lækker pizza-opskrift til din dej.
👨🍳 Fremgangsmåde
Dag 1
- Opløs frisk gær og sukker i lunkent vand. Rør til gæren er helt opløst.
- Bland mel og salt i en stor skål. Lav en brønd i midten og hæld gærvandet i.
- Ælt dejen i 15 minutter til den er helt glat og elastisk. Dejen skal bestå vinduesrude-testen.
- Form til en kugle, læg i en olieret skål med filmomslag. Hæv 1-2 timer ved stuetemperatur til den er fordoblet.
- Del dejen i stykker og form runde bolde med glat overflade.
- Lad bollerne hvile tildækket i 20-30 minutter inden brug.
💡 Tips til denne dej
- Perfekt begynder-dej — svær at lave forkert.
- Brug vand på ca. 25°C for optimal gæring.
- Ælt grundigt — det giver den bedste struktur.
- Dejen kan sagtens bruges med det samme, men smagen bliver bedre med længere hævetid.
